鱼汤浸娃娃菜

鱼汤浸娃娃菜的做法与步骤

1. 第1步.

   我用的这种鱼,它的名字叫细龍躉~ 你也可以用其它的鱼代替~ 最好用新鲜的海鱼~ 淡水鱼会有一股泥腥味~

   
2. 第2步.

   把鱼肉片下来~

   
3. 第3步.

   片完之后是这样子的~ 一定要小心哦~

   
4. 第4步.

   把鱼骨头剁成小块~

   
5. 第5步.

   把片下来的鱼肉斜切成薄片~ 我切的“双飞”片~ 这样煮出来的鱼片好看些~

   
6. 第6步.

   切“双飞”鱼片,就是第一刀切下去留一点点,不切到底,第二刀再切到底~ 当然你怕麻烦,也可以直接切薄片~

   
7. 第7步.

   切好的鱼片用盐.胡椒粉.一小勺水和少许生粉抓均勻备用~

   
8. 第8步.

   娃娃菜一切四,用水泡洗干净,沥干水份备用~

   
9. 第9步.

   锅洗净,下油,烧开~ 把鱼头和鱼骨放进去煎~ 然后转小火,下姜片~ 切记,鱼头和鱼骨用厨房纸抹干水份~ 不然,后果不堪设想~

   
10. 第10步.

    鱼两面煎黄后,下开水2-3碗~ 大火煮10-15分钟~ 下适量盐和大量胡椒粉调味~

    
11. 第11步.

    把娃娃菜放进去煮~

    
12. 第12步.

    煮软后捞起来放进碗中~

    
13. 第13步.

    把鱼片放进漏勺中,在放进鱼汤中煮2分钟,一边煮一边用筷子轻轻拨一拨鱼片~ 如果你想一锅端的话,就直接把鱼片放进锅中煮了~

    
14. 第14步.

    把煮熟的鱼片铺在娃娃菜上面~

    
15. 第15步.

    用勺子盛汤入碗中,撒葱花,趁热享用~