海鲜煲仔饭
海鲜煲仔饭的做法与步骤
- 1.
准备食材，大米洗净泡30分钟，厄尔多瓜白虾去壳去虾线
- 第2步.
将白虾和带子用一点点油煎熟
- 3.
酱汁：将适量生抽、老抽、麻油、凉白开、盐、糖，蒜末调成酱
- 4.
泡好的大米放入砂锅中加入水，水和米比例1：1.5，大火煮到7分熟（边上还有一圈水的时候但中间米饭已经露出）
- 5.
煮米饭的时间调把菜心烫熟
- 第6步.
待米饭7成熟，将虾和带子码入砂锅中继续改小火焖，焖到水分接近变干，这时沿着砂锅内壁倒一圈油，并码上菜心，转中火将水分完全抽干
- 7.
关火，将酱汁慢慢浇入砂锅中，撒点芝麻、小葱，上桌搅拌开吃
