甜甜圈(油炸)

甜甜圈(油炸)的做法说明

有人说甜甜圈是最让人焕发美好童话感以及启发无限想象力的食物，
不管有什么烦恼心事，只要咬上一口，即可轻松点亮整天的心情，
所以，我也没有抵挡住它的诱惑，尝试了自己制作甜甜圈。

我写菜谱即是方便自己记下流水帐，也方便和厨友们交流。
备注：我是按yanyanfoodtube 亲的菜谱学习制作的甜甜圈。
亲们如果要看原方请搜她的名字即可。

甜甜圈(油炸)的食材和调料

高筋面粉（我用的风筝牌）	300克
牛奶	80克-110克
安琪酵母	3克
鸡蛋	2个
白糖	30克或者50克
黄油	20克
盐	少许
巧克力（德芙）	原味130克白色30克
淡奶油（铁塔）	160克
裱花袋	2个

甜甜圈(油炸)的做法与步骤

第1步.
所有原料提前准备完成。温热的牛奶里放入酵母静放五分钟后待用。
第2步.
将面粉鸡蛋白糖盐放入面包机里。再将静止好的酵母一起加入面包桶内。揉面了15分钟后加入黄油继续揉至表面光滑。（当然也可以手揉）
第3步.
表面揉成光滑的面团进行第一次发酵。发酵至原来的2倍大。
第4步.
准备烤盘（烤盘上一定要有一层薄薄的面粉防粘，我第一次没有加，造成二次发酵后，完全没办法拿起）
第5步.
甜甜模具（我的是三能）
第6步.
一次发酵好的面团进行排气，并盖保鲜膜醒发15分钟（一定要醒发，不然擀面皮容易回缩），擀成大约1-1.5cm厚面片，用第五步中的模具分切。在放入第四步提前准备好的烤盘上，送入烤箱进行二次发酵（烤箱下面放入一碗开水）。
第7步.
二次发酵好的面团
第8步.
准备一个深一点锅加入足够的油，并将油加热至180-190度，将发酵好的甜甜圈放入锅里油炸，每一面大约半分钟或呈现淡淡的金黄色就翻面。一定要注意，一不留神就糊掉了哦。
第9步.
准备表面装饰材料，我是用的德芙的原味和白味巧克力
第10步.
巧克力加淡奶油溶化（1：1的量）
第11步.
按自己喜欢的方式装饰表面即可。
第12步.
成品
第13步.
切下的边角料，我做成了麻花
第14步.
成品2