【宁氏私厨の酒酿南瓜甜心圆子】

【宁氏私厨の酒酿南瓜甜心圆子】的做法说明

冬至日。北方人吃饺子。南方人当然是吃汤圆啦。南瓜降脂降压，冰糖清肺润燥，酒酿助消化增进食欲。这款圆子超级简单，快学起来！

第1步.
毛巾包住整包冰糖，用锤子适度敲打，让冰糖碎成小颗粒。
第2步.
元宵粉分次适度慢慢加水，用不易沾的工具混合均匀。
第3步.
元宵粉和水充分融合，揉成有湿度，有一定弹性，光洁不沾手的团子。
第4步.
碎冰糖做馅儿，出场啦！
第5步.
捏适量小粉团，中间搭配小冰糖颗粒。按压。置于手心轻轻搓成圆球。ps:揉汤圆不同于面粉，不能太用力，否则粉团会散开不成型哦！
第6步.
南瓜去皮切块隔水，大火蒸十分钟。
第7步.
捣烂蒸熟的南瓜，加适量水，打成汁。
第8步.
南瓜汁下锅煮沸，入酒酿，二次煮沸时加冰糖调味。元宵粉适量加冷水稀释均匀，倒入锅中勾芡。水锅再次煮沸时加入适量枸杞煮两分钟出锅。ps:煮沸期间如果锅里出现浮沫记得捞出。
第9步.
汤圆沸水入锅，五分钟后加冷水，直至煮开。过程重复四次。这是由于包了冰糖馅儿，不这样冰糖不会化。吃起来影响口感。汤圆不会散放心。
第10步.
煮好的圆子和酒酿南瓜汁混合。就完成啦！