多色曲奇

多色曲奇的做法与步骤

1. 第1步.

   备好材料，必须要黄油提前拿出来室温软化到手指可以轻易戳洞，千万不要融化成液体

   
2. 2.

   准备已经软化好的黄油，细砂糖过筛后混合（用刮刀很容易搅拌）

3. 3.

   一个鸡蛋搅拌均匀分多次加入黄油中。可以用电动打蛋器搅拌，一定要把上一次的鸡蛋搅拌均匀后再加入剩余鸡蛋，用同样办法混匀

4. 4.

   低筋面粉过筛加入黄油，此时可以同时加入可可粉，或者抹茶粉（我用的是Valrhona可可粉，和宇治五十铃。苦味后会有回甘，很特别）

5. 5.

   蔓越莓用料理机打碎，杏仁和蜜豆不用打碎（没有的朋友用刀代切，太大反而味道太重）把蔓越莓碎倒入面粉和黄油中

6. 6.

   用刮刀和手，想办法混合均匀，到没有干粉就可以了，不要过度搅拌，起筋的话就不松脆了

7. 7.

   放入长方形的模型中，然后塑型好的面团放入冰箱中至少冷藏两个小时（面团变硬后会很好切）

8. 8.

   冰箱拿出来后切成一样厚度的饼干，送入烤箱（每块曲奇之间留一定空隙，否则会沾到一起，影响美观）

9. 第9步.

   上下火170度，20分钟

   
10. 第10步.

    曲奇刚出来是软软的，冷却后会变硬。如果冷却后还是软说明水分没有烤干，需要送入烤箱重烤哦