邓家秘制腊肉
邓家秘制腊肉的做法说明
四川人每家都会做腊肉。但味道每家不同 各有特点。我的父亲从四川大山中走出来 后来迁居北方 所以味道上又融合了北方特点。去年开始 我在父亲的指导下开始做腊肉 陆续有亲朋好友点👍 让我和大家分享一下 让更多的人品尝到美食。
邓家秘制腊肉的做法与步骤
- 第1步.
选上好五花肉 肥肉多的好吃。 洗干净 晾干 皮上撮盐 为了进味道
- 第2步.
将所有调料混合后放入五花肉 酱油需漫过肉
- 第3步.
放置在阴凉处 建议8度以下 腌制一周 每天翻个
- 第4步.
一周后取出 外表略微晾干 在皮上涂面酱一层 放在盘子上凉干
- 第5步.
穿眼 挂在阴面阳台 避免阳光直射 晾置大约一月左右 即可食用 已经做好的腊肉建议冷冻保存 可以吃一年哦
小贴士
腌制好了，放在阴凉处，不要晒太阳。一到二个月之后即可食用。
天热了，千万不要挂在外面，可放入冰箱冷冻。
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