【10分钟系列】开水汆鱼片

【10分钟系列】开水汆鱼片的做法与步骤

1. 1.

   黑鱼请鱼贩处理好，片成鱼片加少许料酒和白醋腌一下备用，鱼骨和鱼头另吃。

2. 2.

   取干净的熟食砧板把葱姜切末、红椒切小圈、花椒拍碎，备用。

3. 3.

   锅里加水，放入姜片、料酒、盐少许烧开，放入鱼片汆熟捞起放入盘中。沿着盘子边缘淋入蒸鱼豉油，表面撒上葱姜末和辣椒圈、拍碎的青花椒，没有的就淋花椒油。

4. 4.

   炒下一个菜的时候多放点油，待烧热时淋在鱼片上面，呲啦一声，香味弥散，这道简单的汆鱼片也就做得了。