意大利青口汤
意大利青口汤的做法说明
以前常常到意大利餐厅青口汤一直都是我的最爱最爱❤️，所以今天决定自己在家煮一次。烹饪的方法十分简单。第一次写菜谱希望大家喜欢。🤗🤗
意大利青口汤的食材和调料
| 青口（mussels） | 约500g |
| 牛油（butter） | 1大勺 |
| 黑胡椒和盐（salt&pepper） | 若干 |
| 平叶巴西里(Italian Parsley） | 若干 |
| 番茄（tomato） | 1个 |
| 红葱头（shallot） | 3-4个 |
| 白葡萄酒（white wine） | 半瓶 |
| 罗勒叶（basil） | 若干 |
| 蒜头（garlic） | 4-5颗 |
| 番茄酱（tomato paste） | 3大勺 |
意大利青口汤的做法与步骤
- 第1步.
红葱头切好，切点蒜蓉，蒜蓉不用太碎。（蒜可切片）
- 第2步.
平野巴西里稍微切碎。罗勒叶只取叶子，不用切碎。
- 第3步.
番茄切丁。
- 第4步.
青口洗净。
- 第5步.
热锅，放入牛油。（不用太热，不然会把牛油烧坏掉。）
- 第6步.
倒入红葱头、蒜、平叶巴西里、罗勒叶。轻轻炒几下。
- 第7步.
炒得差不多就拿个盆子装起来备用。（如图）
- 第8步.
加少许油到锅里，热了后加入番茄小丁。翻炒。
- 第9步.
蕃茄丁翻炒下后加入番茄酱。再拌炒几下。火不要太大。
- 第10步.
加入之前炒好放碟子备用的材料，再加黑胡椒粉和盐。适量。
- 第11步.
倒入白葡萄酒，大概半瓶。换大火。
- 第12步.
汤烧开后加入青口。盖上盖子。大概煮个5-10分钟。中途搅拌一下。
- 第13步.
大概煮到青口都打开了，就代表它们都熟了。🤗🤗放入汤盆后，可用平叶巴西里(稍微切碎）、罗勒叶稍作装饰。很香哒。😝
- 第14步.
小提示：我们需要放的番茄酱不是吃薯条的番茄酱（ketchup），稍微有点不一样。是tomato paste。😊如图
小贴士
汤不要烧太久，不然青口口感不好，变老掉了。
汤不需要加水，里面放的就白葡萄酒就好了。
葡萄酒不需要一定用贵的葡萄酒。普通就好了。
如果有其他问题的话，随时问我吧。希望大家喜欢。☺️
