做过的面包们
做过的面包们的做法说明
纪录我做的面包啊…上班族抽时间做面包多不容易有木有…很多地方还不会，准备买书回来认真研究
做过的面包们的做法与步骤
- 第1步.
放进配料，生成面团
- 2.
放进冰箱冷藏30分钟
- 第3步.
揉面团到完全阶段，揉的膜越好成品越好
- 第4步.
一次发酵到两倍大，手沾面粉戳洞不回缩或者缓慢回缩
- 5.
拿出排气，分成3个团，动作要轻柔。然后盖上保鲜膜松弛15～20分钟。
- 第6步.
擀开加入配料，卷成喜欢的形状。 如果做吐司，擀成椭圆，往中间折叠，反面再擀开，然后卷2.5～3个圈。
- 第7步.
放入烤箱，下面放一盆热水，二次发酵40～50分钟
- 第8步.
发酵完，割包撒粉。烤箱预热10分钟，175度20分钟。要注意盖锡纸哦，不然没有吐司膜很硬的～
小贴士
1.酵母要先活化再加入生面团比较好，
2.揉面团现在我是面包机加手揉，手揉居多，尽量不要太长时间，不然影响发酵，
3.黄油是揉到扩展阶段才加入的。
