沙茶酱烧羊肋排【山姆厨房】
沙茶酱烧羊肋排【山姆厨房】的食材和调料
| 滩羊羊排【山姆厨房】 | 500g |
| 小土豆 | 十个 |
| 蒜瓣（酱汁） | 35g |
| 糖（酱汁） | 20g |
| 米酒（酱汁） | 15g |
| 酱油（酱汁） | 50g |
| 沙茶酱（酱汁） | 60g |
| 黑胡椒（酱汁） | 适量 |
| 油 | 2大勺 |
| 姜片 | 3片 |
| 米酒 | 2大勺 |
| 白芝麻 | 2大勺 |
沙茶酱烧羊肋排【山姆厨房】的做法与步骤
- 第1步.
羊排解冻。
- 第2步.
切成合适大小的块。
- 第3步.
羊排焯水后冲洗干净。
- 第4步.
转入炖锅中，加姜片和2大勺米酒，加冷水煮开后撇去浮沫，转小火盖盖煮2个小时。
- 第5步.
准备蒜瓣，压成蒜泥。
- 第6步.
蒜泥加入酱油，沙茶酱，糖，米酒，根据个人喜好加入黑胡椒，调和均匀。
- 第7步.
酱汁。
- 第8步.
小土豆用刷子刷洗干净，觉得不放心可以去皮。
- 第9步.
羊排炖煮90分钟后，加入小土豆一起炖煮30分钟。
- 第10步.
分离出羊肉和羊汤。
- 第11步.
炒锅加油烧热。
- 第12步.
倒入羊排和小土豆，翻炒至表皮微焦。
- 第13步.
倒入沙茶酱汁翻炒均匀。加入一碗羊汤，大火烧开收汁。
- 第14步.
收汁到浓稠后，加入一把白纸，翻炒均匀，继续收汁。
- 第15步.
一直收到汤汁全干，羊肉干焦即可。
- 第16步.
出锅！
