海盐咖啡豆豆饼干
海盐咖啡豆豆饼干的做法说明
因为想要咖啡豆形状，味道浓郁，口感酥脆的饼干，所以结合了姗胖胖的咖啡海盐曲奇，和老倪子的咖啡豆豆饼干配方，自配了比例，试验中……第二版（这次有点干，下次准备在此方基本上减20克面粉）
下面有小贴士
海盐咖啡豆豆饼干的做法与步骤
- 1.
黄油室温充分软化，加细砂糖和糖粉，打发到体积变大，颜色变浅。（如果没软化就切成小块隔水稍加热打发）
- 2.
咖啡粉、可可粉、海盐混合。
- 3.
牛奶和10-15克黄油（黄油总量中减出）放在一个碗里，蒸锅加热至黄油融化。倒入混合粉末碗将其冲匀，需要刮刀辅助。
- 4.
冲好的咖啡糊倒入已打发的黄油中打匀。
- 5.
筛入低粉，用刮刀翻拌差不多时，加杏仁粉。
- 6.
翻拌，揉匀。面团就做好啦！
- 第7步.
开始搓小球，个儿小些会更像，所以每个5-8g，揉成椭圆形，要长些！因为烤后会横向变胖。
- 第8步.
烤箱175度预热，上下火烤15分钟。如果5克一个，就15分钟，如果8克一个就18分钟。没预热就在此时间上加3分钟。
小贴士
1、杏仁粉很关键！很香！而且有它的颗粒存在，加上太古的细砂糖颗粒比其他牌子相对大那么一丢丢，让饼干容易烤透，而且酥。
2、成品像大个儿玫瑰香葡萄那么大。
