毛血旺家常版
毛血旺家常版的做法说明
前几天突然很想吃毛血旺，然后就是最近的温度一直都是这样，太冷啦！所以不想出门买菜，就叫了外卖，我去～到手打开一看，本来还挺期望的，毕竟一份三十几块呢，结果整个一盘蔬菜大杂烩啊～差点没吃的我喷出来啊！
想想还是自己做吧，虽然麻烦，但是至少货真价实啊，还真没错，做完好吃的不得了…
毛血旺家常版的食材和调料
| 鸭血 | 50g |
| 金针菇 | 一小把 |
| 香菇 | 四个 |
| 魔芋豆腐 | 50g |
| 黄豆芽 | 少许 |
| 方火腿 | 一个 |
| 莴笋 | 半根 |
| 口蘑 | 四个 |
| 鳝鱼 | 两条 |
| 大葱 | 一根 |
| 大蒜 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 干辣椒 | 20g |
| 花椒 | 适量 |
| 料酒 | 一勺半 |
| 鸡精 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 两勺 |
| 火锅底料 | 一小块 |
毛血旺家常版的做法与步骤
- 第1步.
准备好需要的食材，食材可以根据自己的喜好而变，不一定按照我的食材哦～
- 第2步.
香菇洗干净去蒂，然后在顶部打花刀；
- 第3步.
口蘑洗干净切成片；
- 第4步.
方火腿切成片；
- 第5步.
豆芽和金针菇去掉根部，然后洗干净，莴笋切成小段；
- 第6步.
魔芋豆腐洗干净，然后切成薄片；
- 第7步.
鸭血把血水洗干净，然后切成片；
- 第8步.
鳝鱼清洗干净，切成小段；
- 第9步.
现在我们把锅里加入水，水沸腾以后把黄豆芽、口蘑、金针菇、香菇放入沸水中稍微焯一下水后捞出来；
- 第10步.
再把鸭血倒入放有料酒的沸水中焯熟；
- 第11步.
锅里放少许的油，油热后放入大蒜、生姜、大葱爆香，再放入干辣椒和花椒煸炒到辣椒变成棕红色；
- 第12步.
放入两勺豆瓣酱；
- 第13步.
再放入一小块火锅底料，煸炒到出红油；
- 第14步.
锅里倒入高汤或者白开水煮到沸腾；
- 第15步.
水沸腾以后先下入鳝鱼，因为鳝鱼比较不容易熟，再下入莴笋、魔芋豆腐、方火腿、黄豆芽、金针菇等，放入少许鸡精、盐、料酒调味；
- 第16步.
大火煮开后转到中火煮，全部煮熟透以后装入容器中；
- 第17步.
炒锅洗干净后倒入油烧到六成热，倒入干辣椒跟少许花椒炸香；
- 第18步.
最后淋在刚做好的菜上面即可！怎么样，是不是超级简单就完成了这么美味的毛血旺呢？没有想象中那么复杂吧？
小贴士
只有自己才能让自己真正快乐。
