泰式烤鱼排
泰式烤鱼排的食材和调料
| —主料— | |
| 青蒜 | 三根（白段） |
| 香菜 | 一把 |
| 鱼排（超市冻鱼排，无刺） | 一个（一斤左右够两人吃） |
| 朝天椒 & 美人椒 | 各一根 |
| —辅料— | |
| 柠檬 | 半个 |
| 花生米（去皮） | 半碗 |
| 白醋 | 一勺 |
| 鱼露 | 两勺 |
| 白砂糖 | 三勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 橄榄油 | 两勺 |
| 辣椒面 | 两勺 |
| 鸡蛋 | 两个 |
泰式烤鱼排的做法与步骤
- 第1步.
这道泰国风味菜分为两部分。 一、做酱汁；二、煎鱼
- 第2步.
把材料分开，先做甜辣酱汁，家里需要有“研钵”哦，就是那种可以用力的很硬的可以摩擦摩擦的。
- 第3步.
切碎 朝天椒 & 美人椒 & 大蒜， 放入：白砂糖（三勺）、盐（半勺）、鱼露（两勺） 用研钵捣碎，使劲摩擦！
- 第4步.
挤入半个柠檬（青柠檬 更香）
- 第5步.
加入切碎的“青蒜”&“香菜”，倒入“橄榄油”（两勺）& “白醋”（半勺），用勺子搅拌。 搅拌均匀后取出放在碗里，让清香的甜辣酱思考半个小时。
- 第6步.
把“花生米”&“干辣椒面”&“香菜碎”&“盐”（半勺）放入 研钵捣碎。
- 第7步.
花生碎成小渣渣即可，嘴馋偷吃两勺，辣晕。。。
- 第8步.
打好鸡蛋，把解冻的“鱼排”切块，放入蛋液中滑一道。
- 第9步.
用占有蛋液的“鱼排”的一面粘上刚做好的花生碎。
- 第10步.
热油锅！热油锅！热油锅！重要的事情说三遍！热油锅下锅煎，5分钟翻一面，翻三次，锅不热的话花生会掉下来。
- 第11步.
盛盘，把“思考好”的甜辣酱浇在热鱼排上面。配上香喷喷的米饭吧。
- 第12步.
只能说，这是一道颜值足够高，味道相当好，面子相当足的菜肴。 泡妹子钓凯子专用菜；）
小贴士
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