南瓜蔓越莓面包
南瓜蔓越莓面包的做法说明
参考爱和自由的“南瓜蔓越莓排包”的方子，略有调整，所有材料都是两倍的。
南瓜蔓越莓面包的做法与步骤
- 1.
南瓜用各种方法弄成泥
- 2.
把除黄油和蔓越莓之外的所有材料和南瓜泥一起和成面团，我用面包机的和面功能。
- 3.
加入软化的黄油继续和面。
- 4.
面快和好时，基本出膜的状态，加入沥干水的蔓越莓干揉匀。
- 5.
面团放置温暖出发酵至2倍大。
- 6.
取出发好的面团，分成每个60克大小，整出自己喜欢的型。我用8寸圆模。
- 7.
整好型的面包坯进行二次发酵。
- 8.
二发完成，表面刷蛋液，洒上坚果仁碎，我家没别的，用核桃仁切碎。
- 9.
送进烤箱约10分钟，表面上色后盖上锡纸，温度降至150度继续烤5分钟。
- 第10步.
烤好后立即取出，放在晾架上晾凉装袋保存。
小贴士
1，蔓越莓提前用凉水泡上，待用之前捞出并沥干水分，可以用厨房纸吸水。
2，烤箱的具体温度还需根据自家烤箱的脾气，一般第二盘就要比第一盘温度高，着色什么的都快一些。
3，面包的保存一定要晾凉装袋，但切记不能放冰箱。
4，我减少了原方中糖的量，喜欢甜的可以再加10-20克糖。
