麻婆豆腐~百合私房
麻婆豆腐~百合私房的做法说明
吃遍了很多麻婆豆腐，不是太辣就是太咸，要么就是味道不到位，最关键一点就是胡椒粉，自创😊😊胡椒粉放里面，别有一番风味哦
麻婆豆腐~百合私房的做法与步骤
- 第1步.
葱姜蒜切粒粒，豆腐用盐水泡会，去豆腥味
- 第2步.
豆腐切成小丁，方方正正即可，下面重点来了
- 第3步.
这个调味瓶别看着不起眼，用处可大了，上面是胡椒调味粉，
- 第4步.
下面是胡椒哦(⊙o⊙)哦，中间是工具，可以将调味料搅成调味粉的
- 第5步.
这种胡椒可不是买来就直接搅的，而是百合亲自加过工的😜😜😜嘿嘿，很简单，直接炒锅炒，把香味炒出来就可以了，记住千万别炒糊，影响色相
- 第6步.
上汤锅把水烧开哦
- 第7步.
把切好丁的豆腐放里面煮两分钟左右，用漏勺捞起放盘里
- 第8步.
过滤好的豆腐
- 第9步.
炒锅放油烧热，放入若干葱姜蒜
- 第10步.
放豆瓣酱一勺半，可根据做好的豆腐量大小而定
- 第11步.
开小火，并用炒菜勺搅拌，让豆瓣酱的香味出来
- 第12步.
放入豆腐轻轻搅动，不可用力，用炒菜勺推动即可，不可翻动
- 第13步.
火可以开中火，不可过大，否则会干变粘锅，豆瓣酱慢慢上色了，加入小半碗水，慢慢搅动防止豆腐粘锅
- 第14步.
打开百合私房的专用胡椒粉
- 第15步.
胡椒粉倒入豆腐里，轻轻搅动
- 第16步.
这个豆腐眼看马上就炒好了，别急，还有最后一道工序哦，且看下步分解
- 第17步.
勾芡淀粉别忘啦，直接浇在豆腐上，嘿嘿
- 第18步.
这时候的豆腐汤汤水水，放勾芡看看有变化没？？？
- 第19步.
是不是感觉有点Q弹呢，嘿嘿，这时候关火可出锅啦
- 第20步.
放点葱花点缀，这时候麻婆豆腐就完工啦，嘿嘿，亲们，是不是很想尝一口哈，哈哈哈哈
- 第21步.
再换个角度拍拍拍~~~
小贴士
注意，如果想做胡椒粉，没有我那种调味瓶的话，建议炒好后盛出来放案板上用擀面杖擀擀就成胡椒粉了，比市面上的胡椒粉香还好吃
