酸奶芝士蛋糕
酸奶芝士蛋糕的做法说明
段先生钦点的巧克力口味芝士蛋糕，免烘焙、无加糖，甜度适中、奶香浓郁～
配方适用于6寸模具。
酸奶芝士蛋糕的食材和调料
| #饼底 | |
| Cracker低卡薄脆饼干 | 100g |
| 脱脂牛奶 | 70g |
| 黄油 | 20g |
| 吉利丁粉（视情况） | 3g |
| #奶酪糊 | |
| 低脂奶油奶酪 | 250g |
| 低脂酸奶（浓稠） | 130g |
| 低脂牛奶 | 50g |
| 巧克力 | 4块 |
| 柠檬 | 半个 |
| 吉利丁粉 | 7g |
酸奶芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
家里没有消化饼干了，用的这种低卡的薄脆饼干，脆得掉渣那种，所以多放了奶，还加入了吉利丁粉；
- 第2步.
100g薄脆饼干用擀面杖碾碎，拌入20g融化的黄油和70g牛奶。如果担心饼底不够报团，用少量开水溶解3g吉利丁粉一起加入，快速拌匀；
- 第3步.
6寸活底模具铺烘焙纸，把混合好的饼干底全部放入，压紧实；
- 第4步.
250g奶油奶酪、130g酸奶、半个柠檬挤汁放入大盆，坐于热水盆上搅打顺滑。 巧克力坐热水盆里融化；
- 第5步.
取少量奶酪糊倒入巧克力液中，混合均匀；
- 第6步.
剩下全部奶酪糊倒入6寸模具中，再倒入巧克力奶酪糊。 我用手头简陋的功具，非常不专业的凹了个桃心造型；
- 第7步.
冰箱冷藏5小时以上或隔夜。脱模时可用吹风机，沿模具四周吹热风约20秒左右即可轻松脱模。 应我家段先生要求，表面撒了可可粉和巧克力威化碎来装饰～
小贴士
巧克力觉得太高卡，可以用无糖的可可粉代替哦！
