杏仁粉曲奇(最好吃没有之一的曲奇)
杏仁粉曲奇(最好吃没有之一的曲奇)的做法说明
这是根据下厨房爱理不理的方子修改的，三能大号14齿花嘴正好2个28*28金盘的量。成品约577g
杏仁粉曲奇(最好吃没有之一的曲奇)的做法与步骤
- 1.
牛奶和糖加热到糖化开即可，冷却备用。
- 2.
黄油室温放软，电动打蛋器打发至变白，分次加入糖水继续电动打蛋器打发，直到有光泽。(很关键的一步，后面不好挤，花纹不立体就是因为这里没做到位)
- 3.
黄油加入过筛好的面粉，盐，杏仁粉(杏仁粉可以不过筛)，搅拌均匀。
- 4.
170度15-20分钟。
小贴士
1，夏天糖水一定要冷却，冬天稍微放温就好。
2，如果天热，可以将挤好的曲奇放入冷藏20分钟左右，烤出来的花纹就很立体了。
3，如果冬天，可连续挤两盘，第二盘放冰箱冷藏，以免天冷花嘴凝固不好挤。
4，冬天黄油可用微波炉加热，隔几秒拿出来看一下，不要融化了。
