三鲜锅贴

三鲜锅贴的做法与步骤

1. 第1步.

   发面

   
2. 第2步.

   肉馅提前腌味：料酒/白花椒粉/生抽/白糖/蚝油，加少许香油。拌匀后放入冰箱

   
3. 第3步.

   鸡蛋炒熟，韭菜切末加猪肉馅拌匀。加盐调味

   
4. 第4步.

   面团下剂，比饺子皮大一些；做包子，最好是捏18个折

   
5. 第5步.

   平底锅放油，放入做好的小包子；底部煎至金黄色，加入冷水。水量高过包子底部，小火加锅盖至水干即可

   
6. 第6步.

   加水盖盖，中小火