肉丝白菜炒年糕

肉丝白菜炒年糕的做法说明

简单易操作，省时省力美味不减！

第1步.
白菜把叶和帮分开，顺丝切条。帮切略窄些叶子切宽条。
第2步.
切好待用。
第3步.
猪肉切丝待用
第4步.
起火，油不用太多，煸炒肉丝和白菜（为避免葱末过热黑糊，可随白菜一起倒入锅中翻炒）
第5步.
肉丝和白菜翻炒匀即可，随后在锅中铺平。将年糕分散铺在菜上，此时注意年糕尽量不要碰到锅沿，避免粘锅！
第6步.
铺好后撒入调料（可以个人口味添加），我加了胡椒、姜粉、鸡粉、盐。然后加水（凉水即可），水基本与年糕齐平即可（如年糕比较多水可多加没过年糕），盖盖中小火焖煮。
第7步.
开锅约三、五分钟后可查看一下水量情况，同时，前期放入的调料基本都以融入汤汁可尝一下咸淡，有咸味即可不要太重以免收汁后过咸。然后可根据大家对年糕软烂程度的喜好继续焖至适口。期间都不需要翻炒，不然会粘锅。
第8步.
待汤汁即将收干时开盖快速翻炒。
第9步.
此时汁已很浓并成粘稠状，翻炒均匀即可出锅。
第10步.
完成！装盘开吃！