巧克力杏仁饼干
巧克力杏仁饼干的做法说明
这个方子来自《首尔糕点主厨的人气饼干》一书，卞京焕著，陈郁昕译。方子简单，香味浓郁，杏仁非常充足，分享给大家～
巧克力杏仁饼干的做法与步骤
- 1.
将黄油打成绵柔状。
- 2.
砂糖与盐巴分2-3回加入1中并打发。
- 3.
将牛奶加入2中并均匀拌合。
- 4.
将筛过的低筋面粉、泡打粉、可可粉加入3中均匀拌合后，再加入杏仁片均匀搅拌。
- 5.
将拌匀的面团揉搓成长条状。
- 6.
使用羊皮纸（烤箱纸也行）将面团卷起，并按压制作成长方体条状。
- 7.
放进冰箱冷藏一天。
- 8.
冷藏一天之后取出，切成0.3mm的厚度。以一定间隔摆放在烤盘上。170度预热，再烘烤15分钟左右。
- 第9步.
制作过程我忘拍照了～最后附上书里的拍照一张。
小贴士
1.可以先将杏仁切片单独在烤箱中烘培一次，去除坚果类杂味，再拌入面糊。不过我没有单独烘焙。
2.另外我不是很爱太甜，有照着方子砂糖减量到80g，口味比较合适。
3.我烘烤了18分钟，看个人烤箱脾气定时～
4.最后冷藏一天那个步骤，如果赶时间急，也可以冷冻15-20分钟左右。主要为了定型，好切。
