冬天進補哪家強？台灣美食鴨母薑！
冬天進補哪家強？台灣美食鴨母薑！的做法说明
在台灣冬天非常流行的一道暖身去寒的料理，使用中藥材、米酒及鴨母熬煮出來的大埔貼，適合寒冷的冬天打火鍋暖身。
冬天進補哪家強？台灣美食鴨母薑！的食材和调料
| 麻油 | 30ml |
| 薑 | 1根/切片舖滿鍋底 |
| 鴨 | 半隻 |
| 生粉 | 100g |
| 鹽 | 15g |
| 紅標料理米酒 | 1瓶 |
| 醬油 | 少許 |
| 依各人喜歡的蔬菜菌類丸子 | 不建議放海鮮及其他肉類 |
| 乾姜（以下稱為藥材） | 15g |
| 桂枝 | 15g |
| 當歸 | 5g |
| 甘草 | 5g |
| 川芎 | 5g |
| 熟地 | 5g |
| 三奈 | 5g |
| 黃耆 | 5g |
冬天進補哪家強？台灣美食鴨母薑！的做法与步骤
- 第1步.
將材料備好
- 第2步.
取鴨肉，倒入生粉
- 第3步.
倒入鹽
- 第4步.
倒入少許紅標料理米酒
- 第5步.
抓勻後醃製10分鐘，放在一旁備用
- 第6步.
起一鍋中火倒入麻油
- 第7步.
用麻油煸香生薑
- 第8步.
薑煸香後倒入醃製好的鴨肉大火快炒
- 第9步.
倒入少許醬油給鴨肉上色
- 第10步.
將鴨肉炒至半熟
- 第11步.
倒入所有藥材
- 第12步.
倒入米酒至沒過食材
- 第13步.
倒入自己喜歡吃的配菜
- 第14步.
大火燜煮5分鐘轉中火燜煮10分鐘
- 第15步.
開鍋。（請保持室內空氣暢通，燜煮過程中只見過幾次面的鄰居已來敲門求蹭飯）
- 第16步.
裝盤，一道冬令進補的美食完成。
小贴士
1.所有食材需要經過清洗、瀝乾。
2.買不到紅標料理米酒可以用其他米酒、料酒代替，風味各不同。
3.配菜不建議放海鮮及其他肉類，以免串味。
4.如有孕婦可將桂枝改成黨參。
