双椒爆肥肠
双椒爆肥肠的做法说明
肥肠含胆固醇较高，但年轻人偶尔吃一次并无大碍！放双椒的目的是青椒 红椒各有不同的香味 可以更好融入到肥肠中也可以增加颜色的搭配
双椒爆肥肠的做法与步骤
- 第1步.
锅中倒入冷水和料酒，将香叶 大料 桂皮 葱 姜放入锅中
- 第2步.
将洗净的肥肠放入锅中，炖至汤汁沸腾后一分钟关火
- 第3步.
炖制的同时将青椒 红椒切段
- 第4步.
蒜切片 姜切段
- 第5步.
将煮好的肥肠切段 香叶 大料 桂皮捞出备用
- 第6步.
炒锅中加入少许油 小火将之前炖煮肥肠过程中的香叶 大料 桂皮炒香后捞出锅中
- 第7步.
此时将姜段 肥肠倒入锅中大火爆炒 加入酱油 给肥肠上色
- 第8步.
肥肠均匀上色后盛出
- 第9步.
锅中第二次加入少许油 烧热后倒入双椒和蒜片 大火爆炒
- 第10步.
闻到辣椒和蒜香味后倒入之前炒好的肥肠 出锅前加入盐 鸡精即可
- 第11步.
炒完出锅
