小食材大味道-今天咱吃葱油卷儿

小食材大味道-今天咱吃葱油卷儿的做法与步骤

1. 1.

   面粉加适量酵母，揉好后，发酵到2倍大。南方没有暖气，冬天冷，自然发酵了一夜。

2. 2.

   发酵好的面团排气，然后分成两块，每个都擀成圆圆的面饼。放上适量油，将整个面饼都涂均匀，撒盐（盐可以稍微多一点，咸咸的才出味道），均匀的撒上葱花，从身体内侧一点一点卷起来，切成一个一个的均匀的卷。二次发酵。

3. 3.

   一般发酵到2倍大就好壳，但是男方的冬天实在太冷了，发酵到2倍大需要很长时间。有一个方法可以判断：拿起一个花卷，用手掂量一下，感觉很轻，就可以蒸了。因为蒸的时候，水蒸气预热，还会慢慢发酵的。

4. 第4步.

   温水进锅，水开蒸30分钟，打开盖子用手轻轻按一下，按下去立马弹回就熟了了。