猫爪蛋糕

猫爪蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   1、蛋白加入玉米淀粉，滴几滴柠檬汁，准备打发至粗泡，加入1/3糖.打发至细泡，再加入1/3糖,打发至有弯弯的钩子的湿性泡发，加入最后1/3糖,继续打发至短小直立尖尖的硬性泡发

2. 2.

   牛奶和油混合均匀，分次加入过晒的低筋面粉，切拌均匀,分次加入蛋黄。切拌均匀,加几滴香草精油

3. 3.

   取1/3蛋白至蛋黄糊糊，切拌均匀,再取1/3蛋白加入蛋黄糊糊，切拌均匀,把混合了两次蛋白的蛋黄糊糊倒回原来的蛋白盆，切拌均匀

4. 4.

   取适量的蛋白糊糊，加入适量的可可粉，切拌成可可面糊，用来做肉垫的 ,用刷子沾油，刷模具，一点点就可以，

5. 5.

   可可面糊装进裱花袋，仔细的挤在脚趾头和肉垫的位置,用原味面糊覆盖住 ,大约装至8成满,烤箱预热后，130-140度，中层，35分钟左右