牛油果芝士蛋糕（6寸）
牛油果芝士蛋糕（6寸）的做法说明
各种芝士蛋糕我都爱～新鲜尝试...感觉还不错～
牛油果芝士蛋糕（6寸）的食材和调料
| 奥利奥饼干 | 一包 去掉夹心 100g |
| 黄油 | 35g |
| 牛油果 | 2个 |
| 奶油奶酪 | 250g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 玉米淀粉 | 1大勺（15ml） |
| 细砂糖 | 3大勺 |
| 柠檬汁 | 两分之一个柠檬 |
| 酸奶 | 70-80g |
| 小红莓果酱 | 适量 |
牛油果芝士蛋糕（6寸）的做法与步骤
- 1.
奶油奶酪和黄油从冰箱拿出，放至室温.
- 第2步.
奥利奥饼干去除夹心，用擀面杖擀碎，加入软化的黄油，搅拌均匀，铺在6寸模子底部压实，放入冰箱冷藏.
- 第3步.
将熟透的牛油果捣成泥、挤入少许柠檬汁备用.
- 第4步.
将软化的奶油奶酪搅拌成顺滑状后，分三次加入细砂糖打发至柔滑后，加入酸奶、全蛋液、和挤入剩余的柠檬汁，搅拌均匀后，筛入玉米淀粉混合至无干粉.最后和牛油果泥拌匀即可.
- 第5步.
将饼底从冰箱取出，倒入牛油果芝士液，用锡纸把模子包边儿（防止进水），150度隔水加热一个小时（烤箱预热200度）.
- 第6步.
烤好的蛋糕冷却后放入冰箱，三小时（时间可以更长些）后拿出脱模，根据个人喜欢放果酱、装饰.（推荐小红莓果酱和薄荷叶）
小贴士
柠檬汁可根据个人喜好放，主要为了解腻和防止牛油果氧化.
