全麦核桃包
全麦核桃包的做法说明
本配方来自爱和自由老师，略有改动。
全麦核桃包的做法与步骤
- 第1步.
将除黄油、核桃粉以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。
- 第2步.
加入黄油揉至扩展阶段后，加入核桃粉揉匀，放在温暖处进行基础发酵。
- 第3步.
发酵后的面团充分排气并分割成40克/个。滚圆后松弛15分钟。
- 第4步.
将松弛后的面团擀成圆形。
- 第5步.
每两片为一组，其中一片蘸面包粉，然后扣在另一片上。
- 第6步.
将面团排在烤盘上，用剪刀均匀地剪5个开口。放在温暖湿润处进行最后发酵。
- 第7步.
发酵结束后，在面团中间放一粒核桃仁，轻压入面团中。放入预热至180度的烤箱中层，上下火，烘烤15分钟。出炉后立即在面包表面刷上熔化的黄油。
- 第8步.
成品图
