白菜豆腐馅饼
白菜豆腐馅饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉加少量盐和适量水，搅拌均匀，成小面絮状。
- 第2步.
揉成面团，面要稍软一些，盖好饧发二十分钟。
- 第3步.
豆腐切小块，焯水。
- 第4步.
倒出控干水分备用。
- 第5步.
白菜取菜叶部分，切碎，加少量盐，静置十分钟，析出水分，挤干。
- 第6步.
葱切碎。
- 第7步.
加入适量盐，鸡精，生抽，花生油，搅拌均匀。静置二十分钟，让馅料充分入味儿。
- 第8步.
饧发好的面揉搓均匀，切成大小一样的面剂子。
- 第9步.
擀皮，四周要薄一点。
- 第10步.
放入馅料。
- 第11步.
象包包子一样收口。
- 第12步.
收口朝下，摁平，用擀面杖擀平整表面。
- 第13步.
剩余的面按此步骤依次做好。
- 第14步.
电饼铛放适量花生油，将饼放入。
- 第15步.
一面煎好后翻面继续煎。
- 第16步.
煎至两面金黄色就可以了。
- 第17步.
装盘。
- 第18步.
皮薄馅多的素馅饼。
