【私房菜】腌炒脆萝卜
【私房菜】腌炒脆萝卜的做法说明
【腌炒脆萝卜】
来自喵妈的好手艺！“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”很简单的一道下饭、下酒的开胃菜，是非常完美的小菜担当哟！
【私房菜】腌炒脆萝卜的食材和调料
| 白萝卜 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 小米辣 | 1根 |
| 猪油/植物油 | 1小勺/适量 |
| 生抽 | 适量 |
【私房菜】腌炒脆萝卜的做法与步骤
- 1.
白萝卜削皮洗净，切成厚片放入盆中。
- 2.
加入适量盐，放阴凉处腌制一晚。
- 3.
腌制好后，将盆中腌制出的水倒出，腌好的萝卜用清水稍微冲洗一遍，沥干水。
- 4.
小米辣切碎备用；热锅，放入1小勺猪油或适量植物油烧热。
- 5.
放入Step3的萝卜，翻炒片刻；加入小米辣，中火炒至断生。
- 第6步.
最后加入适量生抽炒匀即可。
小贴士
1.不用切太薄，厚片才有口感。
2.腌制时间越长口感越好，至少也要三个小时以上。
3.炒的时候基本不用放盐了，加适量生抽上色调味就可以了。
4.辣的程度根据个人口味酌情增减辣椒的量。
