蘑菇菠菜奶酪早餐蛋饼丨健康·烘焙
蘑菇菠菜奶酪早餐蛋饼丨健康·烘焙的做法说明
Spinach and mushroom frittata
高蛋白、低碳水的一锅出，喷香喷香。
这个来自健身模特Emily Skye付费的健身食谱的免费预览，哈哈，是不是有点鸡贼。
她把这个安排在午餐，量是两次分量，建议搭配一份胡萝卜羽衣甘蓝沙拉。剩下的可以当加餐零食。
所用铸铁锅9inch（直径23厘米）。
关于营养酵母粉：http://www.xiachufang.com/recipe/100571886/
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蘑菇菠菜奶酪早餐蛋饼丨健康·烘焙的食材和调料
| 大号鸡蛋 | 2个全蛋+4个蛋白 |
| 嫩菠菜 | 60克 |
| 口蘑 | 200克。切片 |
| 菲达奶酪（feta cheese）或营养酵母粉 | 60克 |
| 洋葱 | 半个，切丝 |
| 蒜片 | 1瓣 |
| 椰子油 | 3大勺（我觉得有点多，可以减量） |
| 姜黄粉（turmeric） | 一撮 |
| 欧芹 | 1枝，切碎 |
| 迷迭香或百里香或牛至草 | 1枝，切碎 |
蘑菇菠菜奶酪早餐蛋饼丨健康·烘焙的做法与步骤
- 1.
碗里准备好鸡蛋，加入一撮姜黄粉，略打匀备用。烤箱预热375F/190C.
- 2.
中火加热锅，放3大勺椰子油，放入蘑菇片，煎3分钟，放入洋葱丝，煎到洋葱变焦黄色。放蒜片和菠菜，翻炒到菠菜变蔫，加盐和黑胡椒调味。
- 3.
用铲子把锅里的菜整理得薄厚均匀，淋入蛋液，中小加热到蛋饼四周凝固。
- 第4步.
同时拌匀奶酪、欧芹和其他香草。等蛋饼基本凝固后，均匀地撒在上面。
- 5.
连锅放烤箱里烤12-15分钟，到蛋饼中心凝固就可以了。
- 6.
拿出烤箱后放凉5分钟，蛋饼就彻底凝固了，切开食用。
小贴士
1，外国人习惯吃生菠菜，没有焯水的习惯。如果要焯水，把菠菜里的水分挤干。
2，步骤3加热时火要小，否则容易糊底。
3，营养酵母粉代替奶酪也很香。
4，我觉得不加西式香草，加花椒盐也很好吃。
