酸爽拌猪尾（附薏米秋葵猪尾汤）
酸爽拌猪尾（附薏米秋葵猪尾汤）的做法说明
猪尾补腰力益骨髓；秋葵强肾和胃；更多食效请百度吧！
酸爽拌猪尾（附薏米秋葵猪尾汤）的食材和调料
| 猪尾（5小个） | 530g |
| 薏米 | 适量 |
| 秋葵（自调） | 5个 |
| 蒜 | 大半头 |
| 红尖椒 | 2个 |
| 洋葱 | 1圆片 |
| 西芹 | 1根 |
| 白米醋 | 3勺（1勺15ml约） |
| 糖 | 2.5勺 |
| 盐（自调） | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 鸡粉 | 半勺 |
| 姜 | 2片 |
| 花椒油（自调） | 1勺 |
酸爽拌猪尾（附薏米秋葵猪尾汤）的做法与步骤
- 第1步.
先说料汁儿制作，可做其它拌菜使用！辣椒去籽，能吃辣、可留着，也可加小米椒。
- 第2步.
蒜、洋葱、辣椒我是一起打蓉了！料理机、捣蒜缸、切碎均可。
- 第3步.
盐、白胡椒粉、糖、白米醋、鸡粉、花椒油，搅匀、备用。（这道菜猪尾熟后、再拌匀调料）
- 第4步.
猪尾，凉水焯水、开锅捞出！去毛、冲净。
- 第5步.
猪尾、薏米、姜凉水入锅，滴少许醋！家里没姜了，我后放的姜粉！开锅后、小火煲两个小时。
- 第6步.
芹菜最好去老皮，同秋葵、一起开水焯烫10秒、捞出控水。
- 第7步.
芹菜切末备用！
- 第8步.
汤也好了！捞出猪尾，撇去浮油（可炖菜）。
- 第9步.
加入适量盐、白胡椒粉、秋葵烧开即可。
- 第10步.
猪尾切块，放入调料拌匀，撒入西芹碎！猪尾酸爽可口、汤白甘甜！
小贴士
花椒油：冷锅冷油、中小火、花椒棕色后、捞出、用油。
