韩式部队火锅
韩式部队火锅的做法说明
部队锅 （부대찌개）是韩国一种火锅，源于朝鲜战争（韩战）时期。由于战时物资短缺，在议政府美军基地附近的居民以剩余的香肠、火腿，芝士等加入辛辣的苦椒酱 （一种辣的汤）作底，用韩式泡菜和年糕等食材，以杂烩的火锅炖制形式以解无肉之苦。现代的部队锅常加入方便面与其他食材烹煮，形式多样，方便快捷，是韩国普通民众，妇孺皆知的当地美食。
韩式部队火锅的食材和调料
| < 主料 > | |
| 韩式泡菜 韩式拉面 午餐肉 | 适量 |
| 生菜 鱼饼 肥牛片 | 适量 |
| 香肠 年糕 金针菇 蟹棒 豆腐 黄豆芽 | 适量 |
| < 辅料 > | |
| 洋葱 海苔 大葱 大蒜 | 适量 |
| 韩式辣酱 韩式大酱 青椒 红椒 | 适量 |
韩式部队火锅的做法与步骤
- 第1步.
鱼饼，火腿，午餐肉，豆腐切块,蟹棒和香肠切段。
- 第2步.
洋葱切段，大蒜和大葱切片，青椒与红椒切成小圈。
- 第3步.
辣酱与大酱混合，加入辣椒面，搅匀待用。
- 第4步.
锅底铺上韩式泡菜，依次铺入备好的食材。
- 第5步.
锅内倒入高汤（牛骨汤或鸡汤均可），并加入以上调制好的辣酱，搅匀。
- 第6步.
小火慢炖，直至食材入味。
- 第7步.
放入拉面和芝士，加入海苔。
- 第8步.
放入切好的青椒，红椒。
- 第9步.
待芝士融化，拉面煮熟即可食用。
- 第10步.
至此，韩式部队火锅制作完毕。
小贴士
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