紅豆南瓜燒餅
紅豆南瓜燒餅的做法与步骤
- 第1步.
餡料做法 ： 紅豆洗淨，用清水浸2小時以上；清水煲滾，放入紅豆煮1 1/2，關火焗15分鐘至腍。 取1/2紅豆壓蓉。 紅豆、紅豆蓉及糖放白鑊小火炒至乾身，加入橄欖油拌勻成餡料，備用。
- 第2步.
南瓜去皮，切粒，大火蒸25分鐘至軟身，壓成南瓜蓉。
- 第3步.
將南瓜蓉及糯米粉混合，搓勻成粉團至不沾手。
- 第4步.
取適量粉團，包入紅豆蓉一成餅狀，用中小火煎至餅身微微發脹即成。
- 第5步.
成品。😁
小贴士
如果想南瓜餅帶有甜味，可於蒸南瓜時先加入糖一起蒸至軟身，才混合糯米粉成粉團。
