tiramisu 提拉米苏
tiramisu 提拉米苏的食材和调料
| 第一组，糖水材料 | |
| 咖啡方糖 | 3块 |
| 水 | 120g |
| 苦杏力娇酒 | 2g |
| 咖啡力娇酒 | 12g |
| 朗姆酒 | 10g |
| 意式浓缩咖啡 | 25g |
| 第二组 芝士糊 | |
| 鸡蛋半个 | |
| 马斯卡朋芝士 | 100g |
| 糖 | 10g |
| 香草精 | 若干滴 |
| 吉利丁粉 | 5g |
| 热水 | 10g |
| 第三组 奶油糊 | |
| 动物奶油 | 200g |
| 糖 | 20g |
| 其他材料 | |
| 手指饼 | |
| 巧克力粉 |
tiramisu 提拉米苏的做法与步骤
- 第1步.
将第一组材料混合成约180g糖水
- 第2步.
将活底慕斯圈的底部用锡纸包好，摆好手指饼干，将糖水刷在手指饼干上，全部浸透。
- 第3步.
吉利丁粉和热水调匀备用
- 第4步.
第二组中的鸡蛋，糖和香草精混合。
- 第5步.
隔热水打发成乳白色乳液状
- 第6步.
放冷后加入吉利丁溶液，一档打匀。
- 第7步.
加马斯卡朋芝士打匀，第二组材料的芝士糊完成
- 第8步.
动物奶油分三次加糖打发到产生纹路，第三组材料奶油糊完成
- 第9步.
奶油糊和芝士糊切拌均匀
- 第10步.
装入裱花袋
- 第11步.
均匀挤入慕斯圈，再加第二层浸透糖水的手指饼，继续把芝士奶油糊均匀挤入
- 第12步.
放冰箱冷藏两小时
- 第13步.
脱模，用吹风筒吹慕斯圈外边加热会帮助更好脱模
- 第14步.
表面筛巧克力粉，加花片后筛糖粉装饰出花色，也可用水果或巧克力牌自行创作。
- 第15步.
靚爆！
- 第16步.
享用吧！
小贴士
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