花米饭肉松鲜虾饭团
花米饭肉松鲜虾饭团的做法与步骤
- 第1步.
将花米饭在清水中浸泡30分钟。
- 第2步.
滤干水分放入纱布中。
- 第3步.
上锅蒸20分钟。
- 第4步.
蒸好的花米饭放凉。
- 第5步.
鲜虾去头和肠线，剥去外壳，留尾巴前一截的皮不剥。加适量胡椒粉、料酒腌制片刻。
- 第6步.
锅里烧开水，把虾放入焯熟，捞出沥干水分备用。
- 第7步.
手里抹一些橄榄油，取晾凉的花米饭大约50克摊在手心，然后放入适量肉松。
- 第8步.
再把虾仁放在一端，用手搓成圆球形即可。
- 第9步.
成品图
- 第10步.
成品图
- 第11步.
成品图
小贴士
花米饭淘宝有售。
花米饭只能蒸不能煮。
也可以把饭团放在保鲜膜中操作。
我一共做了三个饭团，每个50克重，3只虾即可。
