可可抹茶双享纸杯蛋糕
可可抹茶双享纸杯蛋糕的做法说明
分蛋海绵底，比全蛋易打发，口感更松软。
抹茶奶油顶，看起来小清新，味道也不腻。
视觉与味觉的双重享受，此为双享也！
喜欢这种红配绿，浓浓的圣诞气息！
可可抹茶双享纸杯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
分离蛋白和蛋黄
- 第2步.
蛋白分三次加入砂糖打至偏硬性发泡
- 第3步.
依次加入蛋黄，一个打匀再加下一个。
- 第4步.
打至浓稠细腻
- 第5步.
从高处筛入低粉
- 第6步.
抄底快速翻拌至无干粉
- 第7步.
牛奶和黄油隔水小火加热融化
- 第8步.
筛入可可粉搅拌至无颗粒
- 第9步.
将可可液倒入面糊中
- 第10步.
翻拌均匀
- 第11步.
装入六连模中八分满，多余面糊另外装了三个纸杯。
- 第12步.
烤箱170度中层上下火烤22-25分钟，出炉后晾凉。
- 第13步.
淡奶油加糖粉打至硬挺，并筛入抹茶粉。
- 第14步.
抹茶粉少量逐次添加，不介意用色素的可直接上色素。
- 第15步.
装入裱花袋，用六齿花嘴（我用2D）从外到内的手法挤上奶油。
- 第16步.
插上纸牌装饰即可
- 第17步.
1M花嘴由内而外裱花，撒上蔓越莓干。
- 第18步.
换个装饰做奥利奥咸奶油也不错哦
小贴士
1、如果做原味，就去掉10克可可粉，低粉改为60克。
2、方子的量可做一个6寸海绵蛋糕，烘烤时间为150度55分钟左右。
