可丽饼
可丽饼的做法说明
结合了三个千层、班戟的方子，多次更改试验后得出这样一个方，不密封状态隔夜不硬，Q弹比较有韧性，刚出锅的趁热吃更好吃哦～记得要准备好筛网、热水、大勺子、平底锅、蛋抽和软刮刀哦～
可丽饼的做法与步骤
- 第1步.
低粉+糯米粉+澄粉+玉米淀粉，混合过筛。黄油隔热水融化成液体。
- 第2步.
加入鸡蛋混合至无干粉。
- 第3步.
加入黄油搅拌至无浮油。
- 第4步.
加入淡奶油和牛奶混合均匀。
- 第5步.
加入白砂糖和盐搅拌均匀。
- 第6步.
隔温水搅拌至糖融化。
- 第7步.
面糊过筛至少1次。
- 第8步.
平底锅煎成圆形薄饼即可。我这个微微透的厚薄成都就可以啦，太厚就是鸡蛋饼咯，还容易破，太薄透出里面的淡奶油跟水果也不会多好看哦！
- 第9步.
可丽饼煎好后可以趁热食用，软嫩Q弹，暖心暖胃哈！包上油纸冷却收油后可以制作水果千层和水果班戟，都是很美味的哦！
小贴士
1.混合搅拌一定要搅拌均匀，这样的操作顺序可以使粉类材料与液体材料更容易混合均匀，不会出现粉类颗粒。2.这里没有要求原料必须室温，所以加入黄油后要搅拌至面糊表面无明显浮油，不然之后加入淡奶油和牛奶时会出现黄油凝固颗粒，过筛后会影响黄油的量哦！3.最后面糊过筛不能省哦，是为了筛出未打散的蛋清。4.最后，个人建议是鸡蛋最好使用常温的，即冰箱取出鸡蛋后放置至室温使用，其他材料随意啦，冰箱取出即使用也是可以哒！
