咸味肉松戚风蛋糕

咸味肉松戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好各种材料，预备，开始！

   
2. 2.

   蛋黄和蛋白分离，分布打入不同的容器中，注意容器一定要无水无油！

3. 第3步.

   用手动打蛋器将蛋黄打散，加入10g左右的糖，再将盐倒入，继续打匀。

   
4. 第4步.

   将芝麻油分次加入，每次打匀后再加下一次。

   
5. 第5步.

   最后加入牛奶，同样要搅打均匀

   
6. 第6步.

   将低筋面粉过筛放入蛋黄糊中，用橡胶铲拌匀，注意不要有面粉颗粒

   
7. 第7步.

   电动打蛋器打蛋清，分别在大鱼眼泡、细密小泡和可拉出弯钩时分次加入砂糖，一直到提起打蛋器头时可看到蛋白拉出尖角即可。

   
8. 第8步.

   将1/3蛋白糊放入蛋黄糊中用炒菜的手法拌匀，减少消泡。拌匀后想蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，继续用切拌的手法将所有面糊拌好。最后将肉松撒入面糊中

   
9. 第9步.

   将面糊从稍有高度的地方倒入模具，我用的是戚风模，蛋糕模也行，但不要用不粘的那种。都倒好后震两下，把气泡震出。 入烤箱，160度，35～40分钟左右，用牙签插入蛋糕内部拔出时没有湿面糊即可。根据每个人家烤箱不同，模具不同，时间也会不同，请大家自己调整。

   
10. 第10步.

    出炉！撒在表面的肉松有些火大，味道还是不错滴！