红枣当归清炖驴腩汤

红枣当归清炖驴腩汤的做法说明

驴肉自古以来有“天上龙肉，地上驴肉”的美称，它的不饱和脂肪酸含量比牛肉猪肉都高，具有高蛋白，低脂肪，高氨基酸，低胆固醇的特点，在中医上也有益气补血健脾胃的功效。
这个汤是我在一家驴肉火锅店吃的时候学到的小撇步，我本最不喜当归与红枣，然而这个汤却让我喜欢得不得了，喝了好几碗，既没有驴肉的腥膻味，亦没有当归红枣的药味。
用了驴腩肉是因为既有驴皮又有驴骨，熬汤特棒，而且驴皮富含胶原蛋白，对皮肤特别好。驴腩肉肥瘦相当，口感既不会太腻，也不容易变柴。