老干妈蛋炒饭

老干妈蛋炒饭的做法与步骤

1. 1.

   首先把胡萝卜切丁，我大概是用了5片的量，火腿肠、黄瓜分别切丁备用

2. 2.

   锅中加油，油热后加入鸡蛋，快速搅匀炒熟盛出放入米饭碗中

3. 3.

   锅中加油，油热后先放入胡萝卜丁翻炒，感觉胡萝卜变软的时候加入火腿丁和黄瓜丁，翻炒几下后加入一勺老干妈（老干妈选那款带花生米的，不要纯豆豉的），继续翻炒几下。

4. 4.

   调小火，倒入米饭和炒好的鸡蛋，隔夜的米饭会一块一块很硬，用铲子先把大块米饭分开变小块，米饭在受热后会有一点变散，这时候用铲子用力压米饭块，直到完全变散，整个过程千万不要加水，因为加过水的炒饭粘粘糊糊的不好吃

5. 5.

   最后一步，加入一点醋，味极鲜酱油，和一点点盐，翻炒均匀之后调入一点点鸡精，翻炒出锅！美味的蛋炒饭就做好了！