腊肉炒菜花
腊肉炒菜花的做法说明
自己做的腊肉，好吃的不要不要的，一盘子全吃了，吼吼。最主要是干净，腊肉跟好多菜都很配，今天先炒个菜花!
腊肉炒菜花的做法与步骤
- 第1步.
菜花掰成小朵，记得要手掰呦，淡盐水中泡十分钟，洗干净，，，沥干水待用
- 第2步.
腊肉温水清洗干净，上锅蒸十分钟
- 第3步.
蒸熟后去皮（这个皮上没有毛，所以我没去掉），切成薄片
- 第4步.
锅内少许油，，放入切片的腊肉，中火煎出油，盛出备用
- 第5步.
油再次烧热后倒入干辣椒，葱段，姜片，蒜片，翻炒出香味，放入腊肉翻炒片刻
- 第6步.
倒入菜花翻炒，依次加入酱油，料酒，翻炒均匀，淋一勺米酒盖盖焖三五分钟，看菜花变色即可
- 第7步.
少许盐，一定不要多加呦！翻炒均匀，一勺辣椒蘸料，没有可以用少许辣椒粉，翻炒均匀，出锅即可
小贴士
1.腊肉温水清洗干净上锅蒸，蒸熟后去皮，切薄片，去皮是因为有的肉皮身上有猪毛，炒菜之后也会很硬，所以很多不喜欢吃皮，并且带皮煎会溅油哦
2.放盐不要多，因为腊肉有一些咸味，如果你是在市场买的腊肉，也许会很咸，那就不要放盐了！
3.菜花不需要提前焯水，那样没有炒熟的好吃
