预热圣诞——卡通驯鹿面包
预热圣诞——卡通驯鹿面包的做法说明
圣诞节快到了，不想被铺天盖地的苹果搞懵了~上超市闲逛的时候看到毛绒圣诞老人和驯鹿，突发奇想，这些卡通玩具做成面包也会很好玩的哟~ 于是就有了上一发圣诞老人面包（在这儿 http://www.xiachufang.com/recipe/100620709/ ），和这一发驯鹿面包~ 希望小朋友们看到开心哟~
主料：
高筋粉 250g
细砂糖 40g
耐高糖酵母粉 3g
纯牛奶 80±15g
淡奶油 70g
全蛋液 38g
盐 2g
黄油 20g
辅料：
可可粉 3-4g
红曲粉或草莓粉 少许
耐烤可可豆 两枚
预热圣诞——卡通驯鹿面包的食材和调料
| 在上面 |
预热圣诞——卡通驯鹿面包的做法与步骤
- 第1步.
先将主料中除黄油外的其它材料放在一起，揉至表面光滑，可以拉出较厚的膜。然后加入黄油，揉至可以拉出薄而韧的膜。 取略少于1/3的面团加入可可粉，揉匀。两色面团分别置于两个盆中，覆保鲜膜进行第一次发酵。
- 第2步.
面团发酵至用沾水的筷子扎洞不塌陷不回缩。
- 第3步.
两色面团分别压扁排气。将可可面团分成两等份滚圆待用。 白色面团分出5g来做为驯鹿的鼻子，20g作为它的两个耳朵，100g面团作为驯鹿脸的上半部，剩余部分作为脸的下半部，分别滚圆松弛15分钟。
- 第4步.
松弛结束后取上述100g的面团，排气滚圆后用刮刀从中间压扁。将另一大面团排气滚圆后轻轻压扁一点，压在刮刀压过的半块面团上。转移到烤盘上。
- 第5步.
将作为鼻子的面团在草莓粉中滚一下，粘在大面团中间靠上位置。
- 第6步.
耳朵面团从中间一切两半，取其中一份用刮刀在切面中间压扁。
- 第7步.
同样沾上草莓粉，与脑袋粘合。
- 第8步.
可可面团分别压扁擀长。
- 第9步.
从一侧切成三份，另一侧不切断。
- 第10步.
将切开的三份面团卷成卷状，另一侧也翻转卷起。接口要捏紧。
- 第11步.
组合。将耐烤可可豆压入面团成为眼睛。 连烤盘一同放入烤箱，放入一杯开水，利用烤箱的发酵功能进行发酵15-20分钟，入预热185度烤箱，烤23分钟左右，至表面上色。或根据自己烤箱的情况自行调节。
小贴士
1、细节太多，面团粘合的时候需要抹一点蛋液。
2、如果室温高，面团在整形的过程中会发酵，二发的时间不宜过长，否则烘烤后变形厉害就不好看了~
