香辣菌菇酱
香辣菌菇酱的做法说明
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香辣菌菇酱的食材和调料
| 各种干菌菇 | 100g |
| 料酒 | 一勺 |
| 黄豆酱 | 三大勺 |
| 红油豆瓣 | 一大勺 |
| 郫县豆瓣 | 一大勺 |
| 蚝油 | 一大勺 |
| 番茄酱 | 一小勺 |
| 葱姜蒜末 | 各五十克 |
| 糖 | 一小勺 |
| 辣椒粉或干辣椒 | 可多可少 |
| 白芝麻或者炒熟花生碎或者花生酱 | 一大勺 |
| 鸡粉 | 少量 |
| 肉馅 | 200g |
香辣菌菇酱的做法与步骤
- 1.
泡发干菌菇，切碎或者用料理机打碎，不要太碎，小小丁即可，要不没口感，我懒，就用料理机。
- 2.
锅内放油，加入菌菇岁和肉末料酒，开火炒，中大火，一直炒到有香味，加入葱姜蒜末继续中小火炒到水分略干。
- 第3步.
加入黄豆酱，红油豆瓣，郫县豆瓣，蚝油，番茄酱小火炒到肉酱发亮，依个人口味加入少许糖，或者多许糖，加入适量辣椒粉或者干辣椒切细丝味道更好，别忘了白芝麻，翻炒片刻加入少许鸡粉即可。
- 第4步.
晾凉装瓶。
小贴士
我后来加入的只有辣椒粉，因为家里干辣椒用完了，本来还想加入炒熟的花生碎，也没有，刚好家里有炒熟的花生酱腰果酱和杏仁酱，就各加了一勺，增香不少！里面各种酱的用量可以根据个人口味自行调整，自己喜欢就行。
做了四瓶，老公晚上回来一顿饭就吃掉一瓶，这下家里存的那么多干菌菇可就不用放坏了！
