酸奶小面包（橄榄油版）
酸奶小面包（橄榄油版）的食材和调料
| 高粉400克（普通高粉就行） | |
| 耐高糖酵母4克 | |
| 盐3克 | |
| 糖40克（喜甜可多加10克） | |
| 全蛋液50克（一个鸡蛋60多克剩余刷蛋液） | |
| 温水30克 | |
| 橄榄油30克（黄油、植物油均可） | |
| 酸奶205--215浓稠 | |
| 白芝麻或杏仁片 | |
| 28金盘一个 |
酸奶小面包（橄榄油版）的做法与步骤
- 第1步.
用一个小碗加入4克酵母30克温水2克糖，用筷子搅拌均匀，当液体出现大量气泡酵母激活成功。
- 第2步.
除了橄榄油和盐之外，所有材料放入厨师机3档搅拌大约10分钟。（面包机揉两个程序）
- 第3步.
把面团揪成小块并放入橄榄油和盐继续揉大概15分钟，揉到扩展阶段就好，（面包机揉一个程序）
- 第4步.
揉到这种程度就可以。
- 第5步.
将揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵两倍大。
- 第6步.
发好的面团用手戳不回弹不回缩。
- 第7步.
给面团排气。
- 第8步.
将面团平均分成24份或者16份，然后把面团都揉圆，均匀地摆放到金盘里，放到烤箱加一杯热水进行2次发酵，2发发到2倍大。
- 第9步.
提前预热烤箱170度5分钟，此时可以涮蛋液撒芝麻（全蛋和水的比例是1:1）烘烤温度160度大约20分钟，中途上色深了盖锡纸，每个人的烤箱温度都不一样，请根据自己烤箱脾气调节适合自己的温度。
- 第10步.
这是面团分成16份，早餐做的小小巨无霸汉堡，是不是很可爱😄
小贴士
中间可以加上自己喜欢的馅料。面粉的吸水量也有所不同，金像面粉适当加一些酸奶。
