羊角面包

羊角面包的做法说明

1770年，奥地利公主玛丽安托瓦内特（维也纳人）把羊角面包正式带入法国。但是有一种说法羊角面包早在1770年以前已经存在。有历史纪录在1549年在巴黎皇室有羊角面包。
现今，羊角面包是法国人的一种传统早点。现在市面上的层状羊角面包的做法最早于20世纪初

第1步.
把配料入搅拌机搅拌，面粉成团后加入黄油慢速转快速
第2步.
成团后。放入冰箱冷藏30分钟松弛
第3步.
将面团擀开，放入片状起酥油折叠起来
第4步.
转90度后，纵向擀成60cm长，再对折如图，再对折，松弛15分钟
第5步.
重复第四步操作，擀簿成型
第6步.
面团擀开后切，厚5mmx宽8cmx15cm的三角形
第7步.
然后从宽边卷起，如图，我做了3个巧克力夹心的。巧克力天热容易融化，要冷藏取出赶快用。不然就像我这样稍稍有点露馅了，然后醒发60分钟
第8步.
醒发到80%大小刷蛋液。然后放入烤箱上火200，下火190℃。时间约18分钟，我真是太节约了边角料都放在纸杯中烤了。土豪请无视边角料。摆放的有点歪，强迫症童鞋请绕道
第9步.
成品图
第10步.
成品图
第11步.
第二次成品图