东北乱炒（不辣香锅）

东北乱炒（不辣香锅）的做法说明

灵感来自于家乡的东北乱炖，因为自己不擅长炖菜，所以改为炒，这样更能保存食材的原汁原味。有一点像麻辣香锅的做法，但是不辣（LG不吃辣啊！），浓郁的菜香肉香！因为做完这道菜之后觉得太好吃了，必须和大家分享，所以才写菜谱，过程没有拍照，以后找机会补图吧。

1.
准备材料木耳提前泡发、菜肉洗净、虾去壳挑虾线；五花肉切厚片、土豆切成手指大小的块、白菜削着切片、香菇切片、葱姜切沫、蒜可以整颗也可以切片
2.
起锅，加比平时炒菜稍多一点的油，小火，下花椒、大料、香叶炒香，然后下干豆豉、红辣椒继续炒一会儿。下五花肉，转中火，将五花肉炒成金黄，注意别炒焦了，可以适当转中小火。加糖和料酒烹一下，然后下姜和蒜炒出香味。然后加入五香粉炒匀，加生抽少许。
3.
炉火转中火开始加入各种菜，先放不易熟的菜。先放土豆，炒匀；放白菜，炒匀；放虾和鱼丸炒匀；放香菇木耳炒匀。炒匀所有菜之后再次烹一点料酒，锅底会有蔬菜的汤汁，这时转小火，慢慢炖一会儿让土豆熟透。
第4步.
土豆熟了以后转大火翻炒收汁，同时放入青椒、香葱翻炒。汤汁收干之后放少许盐，出锅！