測試酵母活性--Nickery Notes
測試酵母活性--Nickery Notes的做法说明
麵包發不起來的時候是不是有懷疑過自己酵母的活性呢？
這個筆記就告訴大家怎麼測試酵母活性的。
16/12/2015
測試酵母活性--Nickery Notes的做法与步骤
- 1.
先把糖溶解在溫水中，攪拌一下（不攪拌也沒關係）
- 2.
再加入酵母（攪拌與否隨你）。 我圖中的測試糖和酵母放進去的時候都沒有攪拌。
- 第3步.
靜置幾分鐘之後就會見到酵母開始發力了~ 一下一下底從底部冒出來~ 先這樣
- 第4步.
再這樣，會越來越多
小贴士
1. 涼水的話是不行的，起碼幾分鐘內看不到效果
2. 加一小撮糖是為了給酵母提供養分，快點起反應
閒著沒事拿酵母出來玩玩觀察一下也蠻好玩的，像看著麵包蛋糕膨脹那樣：）
反正家裡一大大包酵母不知道用到何年何月月...
啊，如果下廚房可以上傳小視頻就好了，看見酵母開始起反應的時候用Time-lapse拍了個幾秒的小視頻，感覺蠻好玩的~
