粉雪圣诞蛋糕

粉雪圣诞蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   模具底部涂上黄油放入冰箱 黄油凝固后筛薄薄一层低筋粉继续放入冰箱备用

   
2. 第2步.

   开始制作蛋糕 低筋粉和玉米淀粉混合并搅拌均匀

   
3. 第3步.

   取干净容器，打散蛋黄后加入10g白砂糖，继续打发至颜色变为淡黄色

   
4. 第4步.

   另取一干净容器，分三次加入白砂糖打发蛋白（出现粗泡泡的时候第一次加，蛋白能够画出纹路的时候第二次加，提起打蛋器出现软软的尖角时第三次加）

   
5. 第5步.

   继续打发至提起打蛋器能够出现坚挺的小角

   
6. 第6步.

   先将1/3蛋白加入步骤3的蛋黄中搅拌均匀，再将剩余的2/3蛋白倒进去，沿着盆底搅拌均匀。轻且快，不要过度搅拌，防止消泡。

   
7. 第7步.

   筛入步骤2的面粉混合物，快速搅拌均匀。

   
8. 第8步.

   从冰箱拿出蛋糕模，将面糊倒入模具中，表层尽量整出凹凸不平的形状，然后撒上糖粉。（糖粉最好用不易溶化的装饰性糖粉）

   
9. 第9步.

   烤箱预热170°C烤20分钟

   
10. 第10步.

    等蛋糕消除余热时脱模，然后放到冷却网上彻底放凉

    
11. 第11步.

    开始制作卡士达酱 将牛奶加热至快要沸腾但没有沸腾的状态

    
12. 第12步.

    蛋黄和白砂糖打发至颜色变淡，再加入低筋粉和玉米淀粉，搅拌均匀。然后将热牛奶分3-5次倒入面糊中，搅拌均匀后再倒下一次。

    
13. 第13步.

    将面糊重新倒回牛奶锅中，小火一边搅拌一边加热，加热到粘稠状时加入黄油和香草精，继续搅拌至光滑状态。

    
14. 第14步.

    在表面盖上保鲜膜隔水冷却。

    
15. 第15步.

    隔冰水打发淡奶油至8分发，混合冷却后的卡士达酱，放入冰箱备用。

    
16. 第16步.

    蛋糕从中间一分为二，均匀的涂上卡士达酱

    
17. 第17步.

    码上喜欢的水果，注意平铺整齐，凹造型

    
18. 第18步.

    蛋糕表面可以买一些漂亮的圣诞糖果装饰，也可以从圣诞树上扯下来几样小东西洗干净了装饰，全靠发挥拉～～