苹果布丁派
苹果布丁派的做法说明
冬天最适合吃软软的苹果和布丁啦。这款苹果布丁派让你一次性体验两种美食。
苹果布丁派的做法与步骤
- 第1步.
苹果切成5毫米的薄片，加入细砂糖，柠檬汁，肉桂粉拌匀，静置半小时备用
- 第2步.
黄油无需软化，切成丁状，倒入面粉中
- 第3步.
用手将黄油搓入到面粉中，搓的越细越好，最后面粉与黄油搓成沙状。
- 第4步.
分批倒入水，将面粉轻轻揉成面团。（不要大力揉，否则烤出来就不酥脆了。应该是将面粉刚好揉成团，表面比较粗糙）
- 5.
将鸡蛋液打散，倒入适量牛奶，淡奶油，白砂糖（比例自己控制就好），同时将苹果汲出的汁水也倒入蛋液中，搅拌均匀。
- 第6步.
从冰箱取出面团，用擀面杖擀成3毫米厚的派皮，铺在模具中，用手轻按模具底部和四周，让派皮贴紧实。（我用的是八寸披萨盘当模具，模具底部最好铺层烘焙纸）
- 第7步.
将刀紧贴着模具最上方的盘沿转动，切掉多余派皮
- 第8步.
将苹果铺入模具中，再倒入蛋液与苹果汁的混合物。
- 第9步.
将多余的派皮切成长条状，铺在顶部。然后放入冰箱冷藏20分钟固定苹果派。
- 第10步.
烤箱预热180度10分钟，然后将苹果派放入烤箱中层，上下火180度烤30分钟。然后将派表面刷上一层蛋黄液，接着烤10分钟即可。
- 第11步.
派的内部结构。酸酸甜甜，超级好吃～
小贴士
1.苹果派烤出来后要至少放1小时，等其完全冷却后才能切开，不然会流出液体的。
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