味道极佳的闽菜--醉排骨
味道极佳的闽菜--醉排骨的做法说明
因为自己非常爱吃醉排骨，约去外面吃饭也必点这道菜，所以吃的多了，就想自己试试做，这也是为了健康考虑嘛…之前做了一次，这次是总结了上次的经验后，在酱汁和用料上做了改进。以后在家里也能吃到口味跟外面闽菜店一样醉排骨袅😊，点个赞👍🏻
味道极佳的闽菜--醉排骨的做法与步骤
- 1.
肋排用清水洗净血水，加入料酒、盐、鸡精、白胡椒粉腌制30~60分钟
- 2.
土豆去皮，切小块，加入干淀粉，抓匀，备用
- 3.
肋排腌好后，加入干淀粉，抓匀，以淀粉能包裹住肉为宜，不能加太多，以免炸出来的肉粉太厚
- 4.
将土豆和肉分别入油锅炸熟，捞起放碗里
- 5.
复炸：将土豆和肉再入锅炸一遍（时间不宜太久），捞起。
- 6.
将炸好的肉和土豆放入装有特制酱汁的碗里，取一个大碗盖在酱汁碗上，上下摇动，混匀，装盘即可
