吉川文子老师多种口味马芬
吉川文子老师多种口味马芬的做法说明
安利你们，其实我自己已经做过了，但没拍照就被我吃完了，没有使用黄油但是成品非常松软，而且我是第一次做乳化的马芬
吉川文子老师多种口味马芬的食材和调料
| 基础马芬 | |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 白砂糖 | 60g |
| 植物油 | 70g |
| 浓稠无糖酸奶 | 30g |
| 牛奶 | 30g |
| 低筋面粉 | 120g |
| 泡打粉 | 一小勺 |
| 变化1 | 苹果肉桂口味 |
| 苹果 | 100g（约1/2） |
| 肉桂粉 | 1/3小勺 |
| 变化2 | 香蕉花生酱马芬 |
| 香蕉 | 160（约小2根） |
| 花生酱 | 40g |
| 变化3 | 蓝莓奶油奶酪马芬 |
| 冷冻蓝莓 | 60g |
| 奶油奶酪 | 60g |
| 变化4 | 椰蓉太妃马芬 |
| 太妃糖 | 45g（9粒） |
| 椰蓉 | 20g |
吉川文子老师多种口味马芬的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋打散放入可加热的碗里。加白砂糖，搅拌均匀。一边搅拌一边开小火加热至人体温的温度，大约30秒，砂糖完全溶解了就关火（这里我是放在奶锅里做的）
- 第2步.
植物油分三次加入，每次都要充分搅拌再加入下一次。乳化好的感觉大体和书上一样，像蛋黄的感觉，有阻力
- 3.
依次加入酸奶，牛奶，将筛过的粉类一次倒入
- 第4步.
搅拌器竖直拿，从中心开始搅拌，然后再反方向搅拌，大致搅拌均匀就可以了
- 5.
加入2/3的自己喜好口味的材料，剩下的放顶部装饰
- 6.
190度，18-20分钟
- 第7步.
蓝莓乳酪（将奶酪乳酪切成1cm大小）
- 第8步.
太妃椰蓉
- 第9步.
抹茶白巧克力（面粉110g 抹茶粉一大勺）
- 第10步.
橙子口味（酸奶20g 橙汁50g 橙皮1/3个）
小贴士
1.鸡蛋回复到室温
2.粉类过筛
3.六连马芬模
